I Vini Tenuta Casabianca
Tenuta Casabianca giace circondata da due Riserve Naturali (Basso Merse e Bogatto) e delimitata da due fiumi, l’Ombrone, che lo separa dalla DOCG Brunello di Montalcino, e il Merse, che divide la DOCG Montecucco. Qui i 71 ettari di vigneto insieme alla loro delicata armonia si inseriscono perfettamente in questo angolo unico e affascinante del Chianti Colli Senesi DOCG.
I vigneti sono situati fra i 190 e i 235 metri sul livello del mare, con esposizione prevalente nord-sud. Qui, i nostri vigneti sono caratterizzati da una densita media di 5000 ceppi per ettaro. I vitigni impiantati, frutto di selezioni clonali effettuate nel vigneto sperimentale della azienda, sono prevalentemente Sangiovese, oltre a Merlot, canaiolo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Colorino, Vermentino e Viognier.
Tradizione ed Evoluzione
Per i nostri CRU “Belsedere, Loccareto e 15 Staiori” il processo di fermentazione e macerazione avviene in barriques per un periodo di circa 15 giorni, durante i quali effettuiamo follature manuali più volte al giorno. Le uve utilizzate nella produzione dei nostri vini di alta qualità vengono raccolte a mano, diraspate e selezionate sul tavolo di cernita. Una cantina moderna e attrezzata: i serbatoi in acciaio inox sono dotati di controllo automatico della temperatura, rimontaggi e fustellatrici.
